Piletina – Najpopularnije Meso na Svijetu
Piletina zauzima posebno mesto u kuhinjama širom sveta, a njena popularnost nije slučajna. Blag i prijatan ukus, lakoća pripreme, pristupačna cena i široka dostupnost čine je jednim od najčešćih izbora u ishrani. Osim što je kulinarski prilagodljiva, piletina je i bogat izvor hranljivih materija koje doprinose zdravlju celog organizma.
Nutritivne vrednosti piletine
Pileće meso, posebno pileća prsa, prepoznaje se kao odličan izvor proteina uz nizak sadržaj masti i kalorija. U 100 grama kuvanog pilećeg mesa nalazi se:
- Energetska vrednost: 120 kcal
- Proteini: 22,50 g
- Ugljeni hidrati: 0 g
- Masti: 2,62 g
- Zasićene masti: 0,563 g
Zahvaljujući ovim karakteristikama, piletina se preporučuje kao idealna namirnica za one koji žele da izgrade mišiće, održe zdravu telesnu težinu ili prate dijetalni režim. Sportisti i osobe koje se bave fizičkom aktivnošću često biraju piletinu kao osnovu svojih obroka.
Dijelovi piletine koje treba izbjegavati
Iako je piletina generalno zdrava, neki njeni delovi nisu preporučljivi za redovnu konzumaciju. Kineska istraživanja ukazala su na to da određeni delovi pileta mogu predstavljati rizik po zdravlje, čak i nakon termičke obrade.
1. Kožica piletine
Kožica, iako ukusna kada je hrskava, sadrži visok procenat zasićenih masti. Redovna konzumacija može doprineti povećanju nivoa holesterola, što nije povoljno za srčano zdravlje. Osim toga, na kožici se mogu nalaziti bakterije, posebno ako se piletina ne pripremi pravilno.
2. Pluća piletine
Pluća pileta su jedan od delova koji se ne preporučuje za ljudsku ishranu. Čak ni visoke temperature pri kuvanju ne mogu u potpunosti eliminisati potencijalne parazite i patogene koji mogu biti prisutni u ovom organu. Konzumacija pluća može povećati rizik od infekcija.
3. Glava piletine
Iako se pileća glava retko koristi u kuhinjama zapadnih zemalja, važno je napomenuti da može sadržavati toksine koji se akumuliraju tokom života životinje. Iz tog razloga, stručnjaci savetuju izbegavanje ovog dela pileta.
Prednosti piletine u svakodnevnoj ishrani
Kada se pravilno priprema i konzumira, piletina pruža brojne zdravstvene koristi:
- Pomaže u izgradnji mišića zbog visokog sadržaja proteina.
- Pogodna je za dijete, jer ima malo kalorija i masti.
- Lako svarljiva, što je čini pogodnom za osobe sa osetljivim želucem ili probavnim smetnjama.
- Bogata je vitaminima B-kompleksa (posebno niacinom) koji su važni za metabolizam energije i zdravlje nervnog sistema.
Kako uživati u piletini na zdrav način?
Da biste maksimalno iskoristili nutritivne benefite piletine, pridržavajte se sledećih saveta:
- Birajte belo meso, poput pilećih prsa, koje sadrži manje masti.
- Izbegavajte prženu piletinu, jer proces prženja povećava unos kalorija i nezdravih masti. Umesto toga, odlučite se za pečenje, kuvanje ili pripremu na pari.
- Skidajte kožicu pre konzumacije, kako biste smanjili unos zasićenih masti.
- Dodajte povrće u obrok, čime ćete povećati unos vlakana i vitamina.
Zaključak
Piletina nije slučajno najpopularnije meso na svetu. Ukusna, hranljiva i povoljna, ona je nezaobilazan deo mnogih jelovnika. Međutim, važno je znati koje delove pileta izbegavati kako biste smanjili potencijalne zdravstvene rizike. Pravilnom pripremom i izborom zdravih priloga, piletina može postati osnova nutritivno bogatih obroka koji će doprineti vašem zdravlju i energiji.
